De l’assiette au musée : un héritage de l’Amérique latine, avec Jean-Philippe Mercé

École hôtelière de Biarritz
2 Rue Francis Jammes, Biarritz, 64200
jeu 12 Oct    
11 h 15

Quel point commun entre la tomate, le cacao, la pomme de terre ou encore le piment ?

On n’en connait pas leur saveur avant la fin du XVème siècle, puisque leur histoire et leur goût nous viennent d’Amérique latine.

Et si quelques recettes, usages, ou métiers les mettant à l’honneur nous donnaient l’occasion de parler d’art ? À moins que ça ne soit l’inverse…